豆腐と魚介のあんかけ煮
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：
エネルギー190kcal、塩分1.1ｇ、野菜量80ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
豆腐と魚介のあんかけ煮
1人あたり：
エネルギー190kcal、塩分1.1ｇ、野菜量80ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は電子レンジで１分加熱して軽く水切りし、５cm角に切る。
- 2
ほたて貝柱は４等分に切り、えびは殻をむき、ぶなしめじは石づきを取って手でほぐす。
- 3
こまつなは４cmの長さに切り、熱湯で１、２分サッとゆでる。にんじんは５ｍｍ厚さの花形に抜く。
- 4
鍋にだし汁を入れ、にんじん、ぶなしめじを入れて煮る。にんじんが柔らかくなったら豆腐、ほたて、えび、しょうゆを加える。
- 5
えびの色が変わったら、水溶きの片栗粉を入れとろみをつける。
- 6
5に溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止め、器に盛る。
コツ・ポイント
魚介の旨みがたっぷりのスープを使ったあんかけです。季節によっては冷たく冷やしても美味しい一品です。
つくれぽ
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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