筍水煮を食べやすい大きさに切って醤油、おろしニンニク、生姜を合わせて30分〜1時間ぐらい筍を浸けておく。たまに混ぜる事。

筍に味が付いたかなぁ〜と思ったら片栗粉を付けて180度の油で揚げれば完成〜。