かぶのそぼろ煮

Name: かぶのそぼろ煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ ３個; 豚ひき肉 100ｇ; しょうが １かけ; ＊出汁 2カップ; ＊しょうゆ 大さじ１; ＊みりん 大さじ１; ＊酒 大さじ１; ＊砂糖 小さじ１; 水溶き片栗粉 適量

オカザキッチン @cook_40060233

ほっこり家庭の味。
このレシピの生い立ち
かぶといえばやっぱ煮物でしょう。

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材料

2人分

かぶ３個
豚ひき肉 100ｇ
しょうが１かけ
＊出汁 2カップ
＊しょうゆ大さじ１
＊みりん大さじ１
＊酒大さじ１
＊砂糖小さじ１
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

かぶは葉を落とし、４等分にする。しょうがは千切りにする。
2

鍋でひき肉、しょうがを炒める。色が変わったら、かぶ、（＊）を入れて火を入れる。
3

アクを取りつつ煮て、竹串がスッと通る程度に煮えたら、火を止める。
4

冷まして味が入ったら、再度かぶを温め、片栗粉で強めにとろみをつけたら完成。

コツ・ポイント

強火でグラグラやると、すぐ煮崩れていくので気をつけてください。煮えたら一度火を止めて、冷ましながら味をしみこませるのが、かぶを煮るポイントだと思います。

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オカザキッチン @cook_40060233

2015/03/25 15:06に公開

39歳、社会人独身男子のキッチンライフ。大都会東京の片隅で今日もフライパンをふるいます。--------------------------「東京オカザキッチン」https://www.instagram.com/okazakitchen/http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/絶賛公開中！

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