混ぜるだけの簡単酢味噌をうどと和えました。
このレシピの生い立ち
4月下旬頃同僚から山うどをいただきます。芽はてんぷら、皮はきんぴら、茎を酢味噌をかけて春を味わいます。山うどは、あくが強いですが香豊かです。待ちきれずうどで作ってみました。
少し緩めの酢味噌なのでドレッシングとしてもご利用いただけます。