鍋に牛乳と砂糖、インスタントコーヒーを入れ、沸騰直前まで温める。

ボールに卵を溶いて、①の液を加えながらまぜる。

②の液を茶こしなどで2.3回滑らかになるまでこす。

フライパンに2cmくらい水を張り、沸騰をさせ、アルミホイルをかぶせたココットを並べる。

フライパンに蓋をして中火で4分。
4分たったら火を止め、蓋をしたまま6分待つ。

その後は冷蔵庫で冷やして完成！！