鶏肉、きのこは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、おろしにんにく、たまねぎ氷を入れる。

酒、しょうゆ、顆粒和風だし、マヨネーズ、柚子胡椒を合わせておく。

たまねぎ氷が溶けてきたら、鶏肉、みりんを入れ蓋をし、蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったら、きのこ、合わせておいた調味料を加え、よく炒める。

きのこに火が通ったら、青ネギを加え塩胡椒で味を整える。