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マンマのクリスマススープ
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マンマのクリスマススープ-レシピのメイン写真

マンマのクリスマススープ

Yokchina
Yokchina @cook_40054558

アブルッツォでクリスマスに食べるスープpagnotti in brodo（pallotte cacio e uove)
このレシピの生い立ち
夫のマンマに教わったものをレシピにしてみました。

アブルッツォでクリスマスに食べるスープpagnotti in brodo（pallotte cacio e uove)
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Yokchina
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材料

  • 丸鶏 １羽
  • 人参 １本
  • セロリ １本
  • 玉葱 １個
  • トマト １個
  • にんにく １片
  • オリーブオイル 適量
  • 卵 ６個
  • 固くなったパンまたは小麦粉 ３００ｇ
  • ペコリーノ＋パルミジャーノ（粉チーズ） １５０～３００ｇ
  • パセリのみじん切り 適量
  • 塩、胡椒 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    大きな鍋に洗った丸どり、人参、セロリ、玉葱、トマト、にんにくを入れ（好みでハーブ）水をひたひたに入れ２～３時間ことこと煮

  2. 2

    １のトリが骨から身がはがれるくらい柔らかくなったら、骨は、取り除き手に鶏肉を縦に裂き（角切りでもよい）スープに戻す。

  3. 3

    パニョティを作る。
    パン、粉チーズ、パセリ、卵を合わせて生地を作る。＊生地はスプーンですくって流れるくらいのゆるさ。

    • マンマのクリスマススープ作り方3写真
  4. 4

    揚げ油に落として揚げる。

    • マンマのクリスマススープ作り方4写真
  5. 5

    ＊このまま揚げたてに塩を振って食べてもおいしい！

    • マンマのクリスマススープ作り方5写真
  6. 6

    包丁で適当な大きさにカットして２のスープに入れ塩、胡椒で味を調え、皿に盛り、このチーズとオリーブオイルをかけていただく。

    • マンマのクリスマススープ作り方6写真
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Yokchina
Yokchina @cook_40054558
2015/03/25 07:41に公開
食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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このレシピのキーワード

スープ セロリ トマト にんじん にんにく 卵 小麦粉 玉ねぎ 丸鳥

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