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ジャンボししとうのピクルス
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ジャンボししとうのピクルス-レシピのメイン写真

ジャンボししとうのピクルス

すずえちゃんと孫
すずえちゃんと孫 @cook_40100121

辛い!さっぱり!やっぱ辛い(o_o)
大量のジャンボししとうを貰ったので作ってみました。

このレシピの生い立ち
たくさんのししとうを貰ったので作ってみました。予想以上に辛い。
ピクルス液はいつもは豆のピクルスを作るレシピの転用です。

辛い!さっぱり!やっぱ辛い(o_o)
大量のジャンボししとうを貰ったので作ってみました。

このレシピの生い立ち
たくさんのししとうを貰ったので作ってみました。予想以上に辛い。
ピクルス液はいつもは豆のピクルスを作るレシピの転用です。

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ジャンボししとうのピクルス

すずえちゃんと孫
すずえちゃんと孫 @cook_40100121

辛い!さっぱり!やっぱ辛い(o_o)
大量のジャンボししとうを貰ったので作ってみました。

このレシピの生い立ち
たくさんのししとうを貰ったので作ってみました。予想以上に辛い。
ピクルス液はいつもは豆のピクルスを作るレシピの転用です。

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大量のジャンボししとうを貰ったので作ってみました。

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ピクルス液はいつもは豆のピクルスを作るレシピの転用です。

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材料

  1. ジャンボししとう(タネを取ったもの) 200g
  2. 切り干しダイコン 20g
  3. ★す酢 100cc
  4. ★水 100cc
  5. ★ハワイアンソルト(普通の塩でも可) 小さじ1/2
  6. ★ハチミツ 小さじ2
  7. ★醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ジャンボししとうを切る

    • ジャンボししとうのピクルス作り方1写真
  2. 2

    切り干しダイコンをもどしておく、もどったら水気を絞る
    うちはお湯でもどすことが多いです。

    • ジャンボししとうのピクルス作り方2写真
  3. 3

    ピクルス液を作る
    ★の材料を小鍋に入れ一度煮立てる。

  4. 4

    保存容器にししとうと切り干しダイコンを入れ
    煮立てたピクルス液を注ぎ入れる

    • ジャンボししとうのピクルス作り方4写真
  5. 5

    冷めたら完成
    保存は冷蔵庫へ

    お酢でさっぱり 後からピリピリ辛いです。
    お弁当にもいいかも。

コツ・ポイント

ピクルス液を煮立てた後、弱火にして漬けたい野菜をピクルス液の入った小鍋に入れて火を通してもいいです。シメジなんかは弱火で5分くらい。
予熱でも火がとおるので煮過ぎ注意。
長期保存するなら保存容器はガラスがいいです。

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すずえちゃんと孫
すずえちゃんと孫 @cook_40100121
2016/08/07 14:56に公開

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