ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタの部分を取る。出来るだけ、白い部分を残さず削り取る気持ちで！！

薄めにスライスする。

塩をまぶして、10分程おく。
おいたら、水気をギュッと絞る。

絞ったゴーヤを沸騰したお湯で湯がく。
お湯を切り、温かいうちにめんつゆをかけ、全体を混ぜる。
ラップを密着させて冷ます。