熱湯に食塩２を溶かし、全粒粉に混ぜる。

混ぜたものを室温で3時間ぐらい置き、粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩寝かす。

全ての生地をビニール袋に入れて混ぜる（バターは予め室温に戻しておく）。

生地を取り出し、手でしっかり捏ねる。

生地を大きめの容器に移し、発酵させる。発酵は室温でもOK。できるだけ温かいところで。

生地のボリュームが3倍ぐらいになったら、一次発酵終了。

生地を50gぐらいに分割して丸める。

丸めた生地を天板にならべて、二次発酵を取る。二次発酵も室温でOK。表面が乾かないように注意。

生地を押してゆっくり戻ってくるぐらいになれば発酵終了。

デコレーション（お好みで）
茶こしで小麦粉（分量外）をふりかける。はさみで上からつまむようにカットを入れる。

あらかじめ220℃位に温めておいたオーブンで10～15分ぐらい焼く（時間はオーブンにより異なります）。