青紫蘇ジュース

masako84 @cook_40066582
昨日赤紫蘇ジュースを載せました。これを参考にいっぱい生えている青紫蘇でもジュースを作ってみました。
このレシピの生い立ち
先日紫蘇ジュースのレシピを公開しました。また作りたかったのですが赤紫蘇がありませんのでいっぱい生えている青紫蘇で作りました。レシピID : 17862044の失敗を修正しつつ作ってみました。味は良かったのですが色がきれいに出来ませんでした。
青紫蘇ジュース
昨日赤紫蘇ジュースを載せました。これを参考にいっぱい生えている青紫蘇でもジュースを作ってみました。
このレシピの生い立ち
先日紫蘇ジュースのレシピを公開しました。また作りたかったのですが赤紫蘇がありませんのでいっぱい生えている青紫蘇で作りました。レシピID : 17862044の失敗を修正しつつ作ってみました。味は良かったのですが色がきれいに出来ませんでした。
作り方
- 1
雑草の中で大きく育った青紫蘇を取ってきてきれいな葉だけ千切っておきました。
- 2
きれいに洗って水気を切っておきました。
- 3
水3000mlを沸かし沸騰してからきれいな青紫蘇をいれ6分間炊きました。
- 4
6分を過ぎてから青紫蘇を取り除きクエン酸、砂糖入れました。きれいな赤にならなかったので酢を大さじ1杯入れました。
- 5
酢を入れても色は変わりませんでしたから入れなくてもいいと思いました。
- 6
鍋の青紫蘇ジュースが常温になってから冷蔵庫に入れ冷やして飲みました。青紫蘇の香りがすばらしく美味しかったです。
コツ・ポイント
赤い青紫蘇ジュースを作りたかったのですが出来ませんでした。クエン酸が少なかったのか青紫蘇の質が悪かったのか判りません。しかし香りはとても良かったです。台所など青紫蘇のさわやかな香りが充満しました。紫蘇は洗ってすぐ炊いた方がいいようです
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