トマトすき焼き 〆のパスタも美味しい
とに～の作りたい放題 @cook_40100427
お店や雑誌紹介で広まったトマトすき焼き。最初「えっ」て思ったけど、凄く美味しくて今では普通のすき焼きよりこっちが定番に。
このレシピの生い立ち
我家はしゃぶしゃぶよりすき焼き派。普通のすき焼きから鶏すき焼きといろいろ食べているうちにトマトすき焼きの存在を知って、見よう見まねで作ってみました。
トマトすき焼き元祖のお店（三田ばさら）にもいつか行ってみたいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトはくし切り（できれば皮は湯剝き）玉ねぎは1㎝幅の薄切りにする。（写真の玉ねぎはくし切りですが薄切りがおすすめです。
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- 2
割り下を作る。みりんと酒を鍋に入れて火にかけ途中で砂糖を入れる。沸騰直前に醤油を入れて軽く混ぜたら火から外して出来上がり
- 3
すき焼き鍋にオリーブオイルとにんにく入れたら中火にかける。
- 4
トマトと玉ねぎを並べ入れた上にバジルを3～4枚ちぎり入れる。
- 5
にんにくの香りがしたら割り下を7～8割入れる。
- 6
玉ねぎがしんなりしたらほぐし広げ、上に牛肉をのせて火が通ったら玉子に付けていただく。
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- 7
割り下が少なくなったら途中で残りの割り下を投入する。
- 8
〆は鍋にトマトピューレと赤ワインを入れて軽く煮詰めたらチーズ（量は好み）を入れる。
- 9
硬めに茹でておいたフィットチーネと残りのバジルを入れ、全体を絡めたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
ポイントはバジル。初めて作った時バジルを入れなかったけど２度目から入れたら味と風味ががらりと変わり美味しくなりました。割り下と野菜の量はお代わりを想定してますので最初は割り下7～8割、野菜は2/3の投入で。〆は普通のパスタでもOKです。
リアクション
レシピ作者
実家が喫茶店だった頃のメニューから、お気に入り店の味の再現まで、作った物を記録する為に開設しました。好きなゴルフや日常の事を書いたブログもやってます。https://ameblo.jp/tonylife/
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