キャベツを1/4に切り、汚い・傷んだ部分をとりのぞき、葉の隙間に水を流し入れる。

葉の隙間に入った水は切らずに、ラップをして 耐熱皿にのせ しんなりするくらいレンジでチンッする。

★を全て細かいみじん切りにし、ボウルに挽肉・卵・☆の調味料と一緒に 粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。

※キャベツはみじん切りにした後、ザルに上げ抑えつけるように水をしっかりと切っておく。

※ニラは輪ゴムを使うと、バラけず綺麗にみじん切りに出来ます。

餃子の皮にティースプーンなどで 中心よりやや左上に具をのせる。
※閉じ始めが左からの場合。具は閉じ始め側にのせて下さい。

具をのせた皮の上側半部に水を付け、ヒダを付けながらしっかり閉じる。

温めたフライパンにごま油をひき、餃子を並べる。
パチパチ音がしたら水 大さじ1（分量外）を入れ、蓋をする。
※中火

パチパチと乾いた音になったら 蓋を開け皿に盛る。

フライパンに皿を被せて ひっくり返すと綺麗に盛れます。

写真撮ってたら焦げてしまいました ^_^;

お好きなタレで召し上がって下さい。