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おくらとまぐろのずけと卵ごはん
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おくらとまぐろのずけと卵ごはん-レシピのメイン写真

おくらとまぐろのずけと卵ごはん

アルファー
アルファー @Alphars_Kichen

沖永良部の上村さんのオクラを使ったまぐろの卵かけごはん。
このレシピの生い立ち
昔にテレビで、マグロのズケを見て、このような丼をつくるようになりました。
いつもは、ネギ1パック分と生姜のみじんぎりを醤油で炒め、それを上に乗せて食べています。

沖永良部の上村さんのオクラを使ったまぐろの卵かけごはん。
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昔にテレビで、マグロのズケを見て、このような丼をつくるようになりました。
いつもは、ネギ1パック分と生姜のみじんぎりを醤油で炒め、それを上に乗せて食べています。

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アルファー @Alphars_Kichen

沖永良部の上村さんのオクラを使ったまぐろの卵かけごはん。
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昔にテレビで、マグロのズケを見て、このような丼をつくるようになりました。
いつもは、ネギ1パック分と生姜のみじんぎりを醤油で炒め、それを上に乗せて食べています。

沖永良部の上村さんのオクラを使ったまぐろの卵かけごはん。
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いつもは、ネギ1パック分と生姜のみじんぎりを醤油で炒め、それを上に乗せて食べています。

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材料

3人分
  • オクラ 8本
  • マグロ短冊 2本
  • 生姜 1かけ
  • 醤油 大さじ 3
  • 酒 大さじ 1
  • ねぎ 5センチ
  • 卵 3個
  • ご飯 適量
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    オクラはサッとゆでて、そぎ切りにする。マグロは、1.5センチ角位の棒状にし、おろし生姜と醤油・酒をかけ10分程度漬ける。

  2. 2

    フライパンに油をひき、マグロをサッと炙る程度に火にかける。表面だけ色がかわるだけで良い。火からおろし、サイコロ状に切る。

  3. 3

    器にご飯を入れ、マグロとオクラをちらし、真ん中に卵を割りいれて、もみのりをかける。

  4. 4

    お好みで、ワサビ醤油をかけてお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

生姜と醤油を多い目に使う方が、美味しいです。
生姜をおろすより、みじん切りにして、お醤油と炒めたものをかけるとより、美味しいです。

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アルファー
アルファー @Alphars_Kichen
2016/08/09 02:41に公開
有機、特別栽培の野菜と果物、原材料にこだわった肉や冷凍惣菜を、全国のスーパーマーケットで販売しています。お買い上げ頂いた方からアルファーの野菜果物を使ったレシピを募集しています。 採用された方には、アマゾンギフト券千円分をお送り致します。お買い上げ日、お買い上げ店、商品名、住所とお名前を明記の上resipe@alphar-net.comまで画像とレシピをお送りください。
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このレシピのキーワード

卵かけご飯 ねぎ まぐろ オクラ 卵 酒 ご飯 しょうが

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