ご飯に梅干の刻んだもの混ぜ、2等分してそれぞれ俵型に握る。

牛、豚それぞれの薄切り肉を広げ、軽く塩、こしょうをして、①のおにぎりを巻く。（※参照）

テフロン加工されたフライパンで、中火～弱火で転がすようにして焦げ目がつくまで②を焼く。

小皿等で予めあわせておいた醤油とみりんを③のフライパンに入れ、おにぎりを転がしながら照焼きにする。

お好みで白ゴマ（半ずり状態にしたもの）を散らし、食べやすく半分に切っていただく。