玉ねぎ・ピーマン・にんにく・しょうがはみじん切り。
赤唐辛子は輪切り。
スイートバジルは適当な大きさにちぎっておく。

フライパンにオリーブ油・にんにく・しょうが・赤唐辛子を入れて弱火でじっくり炒める。
香りが出てきたら玉ねぎを加えよく炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れて強火で炒める。
お肉に火が通ってきたらピーマンを加え、更に炒め、酒・塩・コショウを入れ、水分が無くなるまで炒める。

水分が無くなってきたら、ナンプラー・オイスターソース・砂糖・しょうゆを加えて、また水分が無くなるまでよく炒める。

水分が無くなったら「豆板醤＋ケチャップ」を少しずつ加えながら好みの味に調節する。
別のフライパンで目玉焼きを作って器に盛る。