簡単！しっかり味のゴーヤチャンプル
のちこ♬ @cook_40100819
塩もみ&塩水漬けで苦味を飛ばし、卵に濃いめの合わせ調味料で美味しく食べれます。少し邪道なゴーヤチャンプルです！笑
このレシピの生い立ち
娘が保育園で栽培していたゴーヤを収穫してきたので、夕飯に作ることに☆苦いゴーヤが私も主人も苦手で、美味しく食べれないかと考えできた一品です(^o^)なかなか味が濃いめで少し邪道なゴーヤチャンプルですが、美味しく食べれますので是非お試し下さい
簡単！しっかり味のゴーヤチャンプル
塩もみ&塩水漬けで苦味を飛ばし、卵に濃いめの合わせ調味料で美味しく食べれます。少し邪道なゴーヤチャンプルです！笑
このレシピの生い立ち
娘が保育園で栽培していたゴーヤを収穫してきたので、夕飯に作ることに☆苦いゴーヤが私も主人も苦手で、美味しく食べれないかと考えできた一品です(^o^)なかなか味が濃いめで少し邪道なゴーヤチャンプルですが、美味しく食べれますので是非お試し下さい
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは種を取り、なるべく薄めに切る
塩でもみ、更に塩水に20分程つける - 2
豚肉は切ったら塩コショウをふり、片栗粉をまぶしておく
- 3
豆腐は洗い、キッチンペーパーに巻いてレンジで600W3分程度加熱。
水気を飛ばす。 - 4
フライパンにごま油をひいて、木綿豆腐を表面に焼き色がつくまで炒める。
- 5
更にごま油をひき、豚肉、ゴーヤを投入
- 6
豚肉に日が通ったら、※の合わせ調味料を入れる。
- 7
水分が飛ぶ前に溶き卵を投入し、全体にさっとまぜる
- 8
できあがり☆
-
コツ・ポイント
ゴーヤの塩もみをしっかり。
そして20分塩水漬けにすることで苦味は和らぎます。
どうしてもまだ苦味を抑えたい場合はゴーヤを炒める際にマヨネーズを絡めてください。
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