ジャガイモは洗って皮付きのまま薄くスライスする。カボチャも薄くスライスする。

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて火にかける。

ジャガイモとカボチャを一枚ずつ並べるようにフライパンに入れる。
重なるとくっついてしまうので重ならないようにする。

弱火でじっくり揚げる。気泡が出なくなってきたら裏返す。
気泡が完全に出なくなったらキッチンペーパーを敷いたお皿に上げる。

粗熱をとってお好みで塩を振ったら出来上がり^ ^