お米は洗ってざるにあけておきます。
小鍋にお湯を沸かし、コンソメを入れ、サフラン(orウコン）を入れ黄色いスープを作る。

にんにく、玉ねぎはみじん切りに。アスパラは5cmくらいになるように斜め切り、パプリカは半分に切って1cm幅の細切りに。

海老は背中に包丁で切り目を入れて背わたを取る。いかは胴の部分を輪切りに。
鶏肉は1〜2cm角ぐらいに細かく切ります。

シーフードミックスと貝類を白ワインと一緒に蒸し煮にします。貝類が開いたらOK。

別のフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにく半分を入れて温め、香りが出たら海老から焼きます。

（海老の殻からイイ出汁がでます！）
焦げ目が付いたら取り出し、いか、アスパラ、パプリカも軽く焦げ目が付く程度に焼く。

５に軽く塩コショウをしておきましょう。
フライパンは拭かずに！えびの出汁がポイント。

フライパンにオリーブオイルを足して、にんにくを入れて温めます。にんにくの香りがしたら玉ねぎ投入し、中火で炒めます。

玉ねぎが透明になったら鶏肉を入れて色が変わるまで焼き、お米を投入。中火のまま軽く炒めます。

全体に油がまわったら、４で出た魚介のだし汁を半分ほど入れる。旨味が凝縮されています♪

中～強火で炒めながら少し水分が落ち着いたらトマト缶を入れ全体が混ざったら塩コショウで味を調えます。

11に、１で作っておいた黄色いスープをお米がひたひたになる（具材が見え隠れする程度）ぐらいに入れます。

ここで一旦弱火に。
4の貝類の具材を入れ、真ん中の方に殻つきの貝類を、5と6の海老、野菜等を周りに飾り付けていきます。

※4で結構魚介出汁が出ますが、12で投入の際に水分が多くなりすぎるようなら全部入れる必要はありません！

蓋をして、最初の15分は弱火で、水分見えなくらいになったら中火で更に3分ほど待ちます。

蒸し加減はお米の種類や水分によって違ってくるので、米の芯が少し残るくらいで火を止めるとGood。
火を止めて1分ほど待つ

少しおこげが出来るくらいがおいしいです♪

最後に4等分に切ったレモンを飾って出来上がり！お店のような香りが漂います♥

★話題のレシピ入りしました！ありがとうございます！！