アサリのワイン蒸し(酒でも！)
ちびぷりん @cook_40065384
定番のおつまみ。
コツ・ポイント欄にレシピ説明を追加しました。
このレシピの生い立ち
潮干狩りシーズンの前にどーしてもたべたかった。
アサリのワイン蒸し(酒でも！)
定番のおつまみ。
コツ・ポイント欄にレシピ説明を追加しました。
このレシピの生い立ち
潮干狩りシーズンの前にどーしてもたべたかった。
作り方
- 1
アサリは海水の濃度(30 %)で暗所に2~3時間置く。使う前に水洗い。フライパンにAを入れて蓋をし、強火にかける。
-
- 2
アサリの口がぜんぶ開いたらしめじとバターを入れ、溶かすようにフライパンを振り、全体にいきわたらせる。
-
- 3
小ネギ・刻みパセリなどを散らして温かいうちに食べる。
-
コツ・ポイント
あさりだけでもOK。砂抜きをシッカリやりましょう。
今回はあさりが小さかったのでしめじを投入。
２の工程で口の開いたアサリを皿に取り出し、フライパンの汁気が半量位になるまで煮詰め、それを皿のアサリにかけるとアサリが硬くなりません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17864714
