ごはんが進むタレの具合です。このレシピの生い立ち参考にしたレシピでは醤油が濃く、少し辛かったので、食べやすい分量の覚え書きです。
★の材料を全てよく混ぜ合わせておく。
熱したフライパンにサラダ油をひき、ぶりの皮の方を下にして、焼き色がつくまで焼く。
ひっくり返して、軽く焼いてからフタをして2分ほど蒸し焼きにする。
★をぶりにかけるように入れ、ときどきスプーンでぶりにタレをかけながら、弱火で10分ほど煮詰める。
タレのとろみが足りなければ、数分追加で煮詰めて完成。
タレを入れてすぐはお酒を飛ばすため、中火でその後弱火で煮詰めました。
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