手羽元に塩こしょうをしておく。

オレンジの果汁を搾り、それと同量の手羽元の煮汁を鍋に沸かして片栗粉でとろみをつけてソースとする。
皮を少し千切りすり。

器に手羽元を盛りオレンジソースをかけ皮の千切りを散らして出来上がり。