いかは内臓を取って輪切りにし片栗粉でまぶす。

調味料を合わせて玉ねぎのスライスとにんじんの細切りを合わせておく。

片栗粉でまぶしたいかを180℃の油で色がつくまで揚げる。

揚げたら調味料の中に漬ける。そのまま冷蔵庫で1時間冷やしてかいただく。