苺ソースを作る。苺はへたを取り５ｍｍ角位の大きさに切り耐熱の容器にいれラップなしで分量の砂糖を加え２～３分加熱し冷ます

アングレーズソースを作る。鍋に砂糖･コーンスターチを入れよく混ぜ少量の牛乳を加え滑らかに混ぜ卵黄を加え残りの牛乳を混ぜる

鍋底やへりに気をつけ弱火で絶えず混ぜとろみがつくまで加熱する。クリームチーズ・砂糖を滑らかに混ぜた物を加える

３は冷蔵庫で冷やしておく。生クリーム・砂糖を８～９分だてにホイップしておく。冷えたチーズクリームと滑らかに混ぜ合わせる

最後に冷ましておいた苺ソースを混ぜすぎないように加え冷凍できる容器に移し替え冷凍庫で３時間程冷やし固める

攪拌なしでも、常温に少しおいておけば写真のようにアイスディッシャーやスプーンで盛り付けられます。

冷やし固めている途中２～３回混ぜてあげてもふんわりと仕上がりますね。