止まらない食べるラー油
Aloha @cook_40098444
もう止まらない美味しさに感激！豆腐のお供に最高です。
このレシピの生い立ち
石垣のラー油が大好きで、みつければ大人買いしていたのですが、最近は姿を見かけることがありません。これは作るしかないかなと・・・皆さんのレシピをアレンジして作ってみました。
止まらない食べるラー油
もう止まらない美味しさに感激！豆腐のお供に最高です。
このレシピの生い立ち
石垣のラー油が大好きで、みつければ大人買いしていたのですが、最近は姿を見かけることがありません。これは作るしかないかなと・・・皆さんのレシピをアレンジして作ってみました。
作り方
- 1
ｱｰﾓﾝﾄﾞ、干しえび細かく刻む。★をボール(ｽﾃﾝﾚｽ、ﾎｰﾛｰ)に合わせておく。
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- 2
フライパンにピーナッツオイル、ニンニクのみじん切りを加え香をうつす。
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- 3
ニンニクがうっすらと色付き始めたら、ごま油、しょうがのみじん切り、鷹ノ爪を入れる。
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- 4
香がたってきたら火を止め【1】に加える。一気に入れると吹きこぼれるので、2〜3回に分けて入れる。
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- 5
温度が下がった所へ、☆を入れよく混ぜ、フライドオニオンを加えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
今回はピーナッツオイルを使いましたが、サラダ油でもOK。ごま油ですが、韓国の物がお勧めです。日本のより香が豊かで、こくありますよ。また、始めからごま油を入れないのも、香を飛ばさない為です。
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