鶏もも肉は一口大に切り、白ワイン少々（分量外）と塩胡椒少々を振る。
トマト、えりんぎ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
にんにくはみじん切り。

フライパンに油を敷き、にんにくを香りよく炒め玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら鶏肉を加え８割がた火を通す。

エリンギを加えて炒めたら、軽く塩胡椒しバジルペーストとトマトを入れ
さっと炒める。