鶏ササミのパン粉バター焼き♡
moruchama @cook_40037560
フライも良いですが、バターで焼いてみるのもアリですよ♡バターで焼くと、ほんのりチーズのような風味になって美味しいです♪
このレシピの生い立ち
母が時々作ってくれました。
大好きだったので、私も真似してよく作っています＾＾
鶏ササミのパン粉バター焼き♡
フライも良いですが、バターで焼いてみるのもアリですよ♡バターで焼くと、ほんのりチーズのような風味になって美味しいです♪
このレシピの生い立ち
母が時々作ってくれました。
大好きだったので、私も真似してよく作っています＾＾
作り方
- 1
①ササミに塩・胡椒でしっかりと下味をつけ、１５分位冷蔵庫で放置。(★すぐに焼く場合は、焼きながら両面に、更に塩を振る。)
-
- 2
②フライを作る要領で、ササミに小麦粉・卵・パン粉をまぶす。(★卵参照：ID :17867034))
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- 3
③フライパンに、弱火でバター大１を溶かし、ササミを焼く。蓋をして、じっくりと火を通す。
- 4
④こんがりと焼き色がついたら裏返し、バター大１を加え、全体に溶かしたバターを馴染ませる。
-
- 5
⑤表面と同様に、弱火のまま蓋をして火を通していく。(★裏面は焦げやすいので、表面よりも短めに！)
- 6
⑥焦げないように注意しながら、時々裏返す事を繰り返し、全体がカリッとするまで焼き上げる。
- 7
⑦レモンを添えて、出来上がり♪♪
(レモンは絶対に必要です♥)
コツ・ポイント
バターは焦げやすいので、最初から最後まで、弱火で調理して下さい♪
下味は、しっかりとつけて下さい。不安であれば、焼きながら更に塩を振ってみて下さい☆
今回は、パン粉にドライパセリを混ぜてみましたが、普段は入れた事ないですｗ
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