とり皮を茹でて冷まし、3mm幅に切る。　きゅうりは斜めに薄く切った後、細切りにする。

そうめんを茹でてザルにあけ、流水でもみ洗いした後、しっかりと水を切る。

ボールに豆板醤、甜麺醤、砂糖、酢、ごま油、すりごまを混ぜてタレを作り、とり皮、きゅうり、そうめんを入れて全体に絡める。