欠かせない一品！●おせち・五色なます●
エルン♪ @eluncook
大根・ニンジン・キュウリに、甘く煮た干し椎茸とお揚げが入った、五色のなますです。
このレシピの生い立ち
お総菜屋さんで見掛けた五色のなます。真似をして作ってみました。栄養もタップリだし簡単なので、普段も作っています。
欠かせない一品！●おせち・五色なます●
大根・ニンジン・キュウリに、甘く煮た干し椎茸とお揚げが入った、五色のなますです。
このレシピの生い立ち
お総菜屋さんで見掛けた五色のなます。真似をして作ってみました。栄養もタップリだし簡単なので、普段も作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根・ニンジン・キュウリは、千切りに、干し椎茸は、戻して薄切りにします。小揚げは、半分に切ってから薄切りにします。
- 2
昆布は、汚れを拭き取ってから、キッチンバサミで細切りにします。
- 3
大根とキュウリを一緒のボウルに入れ、塩少々を加えて揉みます。ニンジンは別のボウルに入れ、同様にして、塩少々を加えて揉みます。それぞれ20分程おいたら、水洗いして固く絞ります。
- 4
小鍋に、干し椎茸・小揚げ・＊が付いた調味料等を入れ、中弱火で水分がなくなるまで炒りつけ、冷ましておきます。
- 5
大きめのボウルに、◎の付いた調味料等を合わせ、３，４の材料全てを加えて、混ぜ合わせます。
- 6
冷蔵庫に保存し、6時間程経ってからが食べ頃です。途中、２，３回、上下を返して下さいね。あれば、イクラの醤油漬けを飾ります。
コツ・ポイント
このレシピの場合、小揚げは油抜きしない方が美味しく出来ます。
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