にんじん、玉ねぎ、具材を適当な大きさに切る。卵を溶いておく。

中華鍋をよく熱し、まんべんなく油をなじませる。先に野菜を炒め、ある程度火が通ったら具材を加える。（フライパンの場合は過剰に熱する必要はありません。）

溶き卵を加えたら軽く混ぜ、すぐにご飯を入て混ぜながらほぐす。

ご飯がほぐれたらガラスープを加え混ぜながらよく炒める。ガラスープが混ざったらオイスターソースを加えて炒める。