もやしは、根と芽を、のぞくと高級食材に変わりますこのレシピの生い立ちサンフランシスコの中華料理店の味を思い出して
もやしは、水洗いして、根と芽を丁寧にとる
フライパンにゴマ油をしいて、にんにくと、とうがらしを弱火で香りだしする
強火にして、水切りしたもやしを入れる
塩、こしょう、中華味をいれて、いためる
しょうゆ、オイスターソースを入れて、最後に、鍋はだから、ごま油を入れて、できあがり
ていねいに、根と芽を、とること。味が、まったく違います。
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