かぼちゃの種を取り５分程レンジにかけ、串が通るくらいになればスプーンで身を取り出して裏ごしておく。

小麦粉はふるっておく。

卵黄にさとうの約１/３を加え、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜ、かぼちゃの１/３量を混ぜる。

３にサラダ油と牛乳を交互に少しずつ加えながら混ぜ、シナモンを加える。
オーブンを１７０度に温めておく。

卵白に残りの砂糖を３回くらいに分けて加えながら混ぜ、しっかりしたメレンゲを作る。

４に５の１/３量を加えて泡だて器で全体に手早く混ぜ、残りのメレンゲを２回に分けて加え、ボウルを回しながらふんわり混ぜる。

６を型に流し入れ、オーブンで５０～６０分焼く。
串を刺して生地が付かなければOK!
逆さにして冷ます。

残りのかぼちゃに生クリーム５０ｃｃとさとう５ｇを加えてなめらかになるまで混ぜ、残りの生クリームとさとうはホイップする。

生地を型から取り出してカットし、器に盛りつけたら生クリームとかぼちゃクリームを絞る。