とろける♪かぼちゃのモンブランプリン
yocchun15 @cook_40460846
秋らしくかぼちゃを使ったなめらかでボリュームたっぷりのモンブランプリンです(*^^*)ハロウィンにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
プリンはかためより柔らかめが好き(*^^*)
娘の離乳食で使いきれなかったかぼちゃをプリンに乗せちゃいました(*^^*)
とろける♪かぼちゃのモンブランプリン
秋らしくかぼちゃを使ったなめらかでボリュームたっぷりのモンブランプリンです(*^^*)ハロウィンにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
プリンはかためより柔らかめが好き(*^^*)
娘の離乳食で使いきれなかったかぼちゃをプリンに乗せちゃいました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
【カラメルソース】
鍋に水と砂糖を入れ、火にかける。
茶色く色づいてきたら火をとめて、追加の湯を一気に入れる。 - 2
【プリン液】
卵黄をほぐす。鍋に牛乳と砂糖を入れ70度まであたため、卵黄に少しずつ加える。 - 3
プリン液を網で濾して、スプーンなどで泡をとり器に注ぐ。
アルミホイルで器に蓋をする。 - 4
鍋に器の半分くらいのお湯を沸かし、器を入れ弱火で15分。
火を消したら、そのまま冷めるまで放置し、冷めたら冷蔵庫へ。 - 5
【カボチャクリーム】
生クリームに砂糖を加え、８分立てにする。 - 6
カボチャを蒸して柔らかくなったら皮を取って網でこす。カボチャを150gはかり、砂糖、⑤の生クリームを30g加え混ぜる。
- 7
【組み立て】
プリンに、⑤の残りの生クリームを乗せ平らにする。 - 8
⑥のカボチャクリームを絞り袋に入れ、生クリームの上にたっぷりと絞る。
- 9
お好みでシナモンを振りかけて完成(^ ^)
カラメルソースをたっぷりかけて召し上がれ(^ ^)
コツ・ポイント
ちょっと面倒でもカボチャは網でこすと口当たりがなめらかで美味しいモンブランクリームになります(*^^*)
丁寧に作ったモンブランプリンは美味しさ格別です(*^^*)
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