寒い！里芋の肉味噌煮
Rミルフィーユ @cook_40034443
ちょっとひき肉を加えるだけで、ボリュームおかずに大変身。
こんにゃくを入れてもおいしいです！
このレシピの生い立ち
晩御飯に里芋を出すと、え～っ里芋～？
って文句ありげな家族に・・・
これは肉と一緒に食べれるので満足するらしいです。
寒い！里芋の肉味噌煮
ちょっとひき肉を加えるだけで、ボリュームおかずに大変身。
こんにゃくを入れてもおいしいです！
このレシピの生い立ち
晩御飯に里芋を出すと、え～っ里芋～？
って文句ありげな家族に・・・
これは肉と一緒に食べれるので満足するらしいです。
作り方
- 1
里芋の皮を剥いて、食べやすい大きさに切り下茹でします。
芯が残らない程度。食べるときにちょうど良い柔らかさより、ちょっとかために茹でて下さい。 - 2
茹でている間に肉味噌を作ります。
フライパンでにんにくとひき肉を炒めます。
火が通ったら赤味噌、酒、みりん、砂糖で味付けをします。 -
- 3
茹で上がった里芋は、お湯を捨て鍋に戻します。その上に肉味噌をかけてください。水100ccを入れてください。
-
- 4
弱火にかけながら里芋と肉味噌をなじませます。水分が少ないので焦げやすいです。気を付けて下さい。
- 5
全体になじんだら味を見て、薄かったら味噌をたします。温まったらふたをして置いておくと中まで味がしみ込みます。
コツ・ポイント
里芋と肉味噌を火にかけるときに、水分が少ないので焦げやすいです。しかし、焦げない程度に極限まで熱すると味がしみ込みやすいです。
今回は冷蔵庫に余っていたこんにゃくを入れてみました。
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