里芋の味噌煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

里芋に味噌の味が絡んで旨味を増幅してくれます。
このレシピの生い立ち
ダシで煮た里芋に味噌を添えていただくと美味しいが、味噌で煮たらどうなるか?

里芋の味噌煮

里芋に味噌の味が絡んで旨味を増幅してくれます。
このレシピの生い立ち
ダシで煮た里芋に味噌を添えていただくと美味しいが、味噌で煮たらどうなるか?

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材料

  1. 里芋 500~600g
  2. 赤味噌 大さじ2
  3. 合わせ味噌 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 大さじ4
  6. いりこだし(顆粒) 5g
  7. 昆布だし(顆粒) 5g
  8. 300ml

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて洗う。

  2. 2

    鍋にすべてを入れて火にかける。
    沸騰したら弱火で10分ほど煮ればできあがり。

  3. 3

    いったん冷ませば味が良くしみこみます。
    別に茹でた人参とほうれん草を添えました。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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