はっさくピール
まきぽっさ @cook_40078996
一晩つけなくてもOK！思い立ったらすぐに作れるはっさくピール！柑橘系の苦味が好きな人には はっさくが断然オススメです！
このレシピの生い立ち
無農薬のはっさくが手に入ったので、皮まで無駄なく美味しくいただきたい時の究極レシピ！
はっさくピール
一晩つけなくてもOK！思い立ったらすぐに作れるはっさくピール！柑橘系の苦味が好きな人には はっさくが断然オススメです！
このレシピの生い立ち
無農薬のはっさくが手に入ったので、皮まで無駄なく美味しくいただきたい時の究極レシピ！
作り方
- 1
はっさくの皮をピーラーで薄く剥きます。KAIのピーラーが薄く剥けてオススメ！
- 2
上と下を切り落とし、8等分します。
-
- 3
中身は美味しくいただきます
-
- 4
皮の内側をスプーンでこそぎ取ります。
- 5
5mmにカット
-
- 6
片手鍋に水から皮を入れて沸騰したらザルにあける→水から沸騰を3回ほど繰り返します（吹きこぼし）
- 7
片手鍋に皮を入れ、皮の重さの 2/3の重さの砂糖を入れ、水をひたひたの量入れます
-
- 8
水分が無くなったら火から下ろしてトレーに重ならないように並べます
-
- 9
半日ほど干します
-
- 10
表面が乾いたら グラニュー糖を振りかける。
または チョココーティングして オランジェットにする。 -
コツ・ポイント
はっさくの皮の苦味を取るには 吹きこぼし×3回は欠かせません
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