中華風？ごま油で豚レバーのアヒージョ
あ～ち♪ @cook_40061953
レバー独特のくせが和らいで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルで出来るならごま油でも良いのでは？と思って試してみました(^^)
中華風？ごま油で豚レバーのアヒージョ
レバー独特のくせが和らいで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
オリーブオイルで出来るならごま油でも良いのでは？と思って試してみました(^^)
作り方
- 1
豚レバーは食べやすい大きさに切り、酒少量入れた水に浸けて血抜きする。
- 2
ニンニクは潰してスライス、生姜は千切り。
きのこ、蓮根も食べやすい大きさに切る。 - 3
①の水気を拭き、②と他の材料すべてを小さめの鍋に入れて火にかける。
- 4
火が通ったら味見して薄ければウェイパーを追加するか、塩や塩麹などで調整して下さい。
コツ・ポイント
小さくて深さのある鍋の方が油が少なくて済みます。
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