塩鮭と梨で☆水菜のサラダ風和え物
鮮度のいい甘塩の鮭を生でマリネにし 出盛りの水菜とともにサラダ風の和え物にしました。アクセントに加えた梨の甘みがイイ(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
甘塩鮭を使ってマリネを作ったら残ってしまって水菜と和え物にしてみたけれど 何か物足りない。台所にたまたまあった梨を加えてみたら甘みとしゃきしゃきした歯触りがあうかなぁと思ったけどなんとなく不協和音。そこでお助け調味料としてマヨを加えたら ◎の出来♪ となりました。さすがマヨ♪
塩鮭と梨で☆水菜のサラダ風和え物
鮮度のいい甘塩の鮭を生でマリネにし 出盛りの水菜とともにサラダ風の和え物にしました。アクセントに加えた梨の甘みがイイ(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
甘塩鮭を使ってマリネを作ったら残ってしまって水菜と和え物にしてみたけれど 何か物足りない。台所にたまたまあった梨を加えてみたら甘みとしゃきしゃきした歯触りがあうかなぁと思ったけどなんとなく不協和音。そこでお助け調味料としてマヨを加えたら ◎の出来♪ となりました。さすがマヨ♪
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- 1
（鮭の下ごしらえ）甘塩鮭は皮と骨をとり、一口大の薄いそぎ切りにする。分量外の酢少々をまぶして、一時間程 身をしめておく。
- 2
タマネギは縦に薄切りにする。（スライスオニオンで食べるくらいの厚さ）
- 3
薄切りのタマネギとそぎ切りの鮭をボールにとり酢と塩 コショウ オリーブ油をいれ タマネギがしんなりするくらいよく混ぜる。
- 4
水菜は洗って ５㌢長さに切り、ざるにあげて水気をきっておく
- 5
梨は縦４つに割り 皮と芯をとってから縦に５ミリ程度の薄切りにする
- 6
ボールに水菜 梨 汁気を切った鮭とタマネギを加え マヨネーズであえる。
コツ・ポイント
・タマネギはお好みで水にさらして使ってください。・甘塩鮭は、生食するので くれぐれも鮮度の良いものを使ってください。下ごしらえのさい、一時間酢で と書きましたが 強くしめたほうが好きな場合はもう少し長め（数時間）漬け込んでください。・梨を使いましたが、リンゴ（ふじ）でもおいしいです。
・あえてからすぐ食べるとサラダ。時間をおくとこのサラダ風和え物って感じになります。
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