１．軟骨を微塵切り､ひき肉、長葱の微塵切り、白ゴマをいれて良く練る。
２．白菜、人参を適当な大きさに切る。

３．鍋に水を入れ沸騰させ、１を丸めて入れ、２を入れ岩塩、鶏がらの素を入れ、ゴマ油を入れ味を整える。