アイスクリームを作る。クリームチーズをラップでピッタリ包み電子レンジに３０秒ほどかけて柔らかくしておく。卵にグラニュー糖６０gを加えて泡立てる。（楊枝を立ててみて倒れなくなるまで）

別のボウルに生クリームとグラニュー糖６０gをかたく泡立てる。クリーム状にしておいたクリームチーズを加えて更に泡立てる。

３に２の卵を加えて泡だて器で泡立てるように混ぜ合わせる。

４に１の苺のコンポートを加えてマーブル状になるように軽く混ぜ合わせたら、冷凍可能な容器に入れて冷やし固める。

飾り用いちごは縦に十字に切れ目を入れて開き、ホイップクリームを搾り出す。グラハムクラッカーの上にアイスクリームを乗せ、アラザン、ミントの葉などで飾りつける。