ム～チョ！！　　　チリコンカルネ

Name: ム～チョ！！ チリコンカルネ
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お好きな豆（乾燥） 200g; 牛ミンチ 300ｇ; たまねぎ 1個; 野菜（人参、セロリ、パプリカ等） 計200ｇ; にんにく １片; トマトホール １缶; 赤ワイン 100ｃｃ; 水又は豆の茹汁 100ｃｃ; ☆ローリエ 2枚; ☆クミン（粉末） 小さじ1; ☆オレガノ 小さじ1; ☆パプリカパウダー 小さじ1; ☆チリパウダー 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; 塩、こしょう 適量

ともこんぶ０７１３ @cook_40058020

イタリアではチリコンカルネと言います。今回は乾燥豆を使いましたが水煮缶でもOＫ．
凝っているように見えるけど簡単にできますよ。
このレシピの生い立ち
夫のリクエストがあったので作ってみました。

ム～チョ！！　　　チリコンカルネ

ともこんぶ０７１３ @cook_40058020

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材料

4～5人分

お好きな豆（乾燥） 200g
牛ミンチ 300ｇ
たまねぎ 1個
野菜（人参、セロリ、パプリカ等）計200ｇ
にんにく１片
トマトホール１缶
赤ワイン 100ｃｃ
水又は豆の茹汁 100ｃｃ
☆ローリエ 2枚
☆クミン（粉末）小さじ1
☆オレガノ小さじ1
☆パプリカパウダー小さじ1
☆チリパウダー大さじ1
オリーブオイル大さじ1
塩、こしょう適量

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作り方

1

<乾燥豆の場合>
前の晩に豆を流水でよく荒い、たっぷりの水に漬けておく。
当日。漬けた豆を水ごと鍋に入れ豆が柔らかくなるまで煮る。
茹汁を100ｃｃ残しておく。
2

たまねぎ、その他の野菜、にんにくはみじん切りにしておく。
鍋にオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ、にんにくの香りが出たら牛ミンチを色が変わるまで炒め、塩、こしょうをする。さらにたまねぎを入れ、しんなりしたらその他の野菜を入れる。
3

②の具の上に☆を入れて混ぜ合わせる。
豆、赤ワイン、水又は①の茹で汁、トマトホールを入れ、水気がなくなるまで煮詰める。
4

お皿に見えるのはパセリです。