ブラジル風揚げ餃子パステウpastel
本来はおやつや軽食ですが日本ではビールのおつまみにぴったり！
このレシピの生い立ち
ブラジル人の友達に教えてもらいました。
作り方
- 1
フライパンに挽肉、玉ねぎみじん切り、にんにくみじん切り、香菜みじん切り、調味料全てを入れて中火にかける。写真は赤玉ねぎ。
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- 2
肉をほぐしながら炒める。水分が出てくるのでほぼなくなるまで炒めて冷ます。
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- 3
餃子の皮の縁に水をつけ25等分した具を入れて半分に折りたたみ端をフォークで抑える。写真右の具はプロセスチーズ。
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- 4
170度に熱した油の中に入れひっくり返しながら揚げる。低めの温度でゆっくり揚げると冷めても生地がサクッとします。
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- 5
あまり濃い色になる前に油から上げて出来上がり！
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コツ・ポイント
挽肉は脂の少ないものが合います。サモサみたいにたっぷり具を入れすぎないことがポイント。
コリアンダーの葉(パクチー、香菜)のみじん切りかパセリのみじん切りを入れると美味しい。プロセスチーズを切ったものを入れるのも定番！
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