卵白をボールに入れかたまりを切るように混ぜ、はちみつを加えて混ぜあわせる。

鍋に生クリームと牛乳をいれ、砂糖を加え溶かし、バニラエッセンスを数滴たらす。☆沸騰させない・・・

１のボールに２を少しずつ加えて、丁寧に漉す。好みの器に泡が立たないようにいれる。

天板にプリン液の半分ほど湯をはって器を並べ、アルミホイルをきっちりかぶせて１７０℃のオーブンで５０分ぐらい蒸し焼きにする

40～50分蒸し、器を傾けてみて、液がでなければ出来上がりです。