１対１対１で簡単！ハニーマスタードチキン
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】意外と簡単に出来るハニーマスタードソース！甘辛酸っぱくて、食欲が進みます♪
このレシピの生い立ち
養蜂場の方に、ハニーマスタードソースの分量を教えていただきました。
落合務さんの本に載っていた焼き方(本よりも雑ですが)で作るソテーが大好きなので、それにソースを絡めてみました。
2017.7.6トップ画像変えました。
１対１対１で簡単！ハニーマスタードチキン
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】意外と簡単に出来るハニーマスタードソース！甘辛酸っぱくて、食欲が進みます♪
このレシピの生い立ち
養蜂場の方に、ハニーマスタードソースの分量を教えていただきました。
落合務さんの本に載っていた焼き方(本よりも雑ですが)で作るソテーが大好きなので、それにソースを絡めてみました。
2017.7.6トップ画像変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、焼きムラを無くすため、厚みが均一になるように開いて切り、塩胡椒をふって１５分程置く。
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- 2
フライパンを温め、油を少々ひき、皮目から焼く。ヘラでぎゅっと押さえながら、中火で３分程、焼き色がつくまで焼く。
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- 3
※木蓋や鍋蓋、耐熱皿でぎゅっと押さえても。
ミトンとか使って、火傷に気をつけて！ -
- 4
３分程たったら、だいたい皮目がキツネ色に焼けていると思うので、押さえを外して、皮目を弱火で５分焼く。
-
- 5
鶏肉を裏返し、火を消して、フライパンの上で２分程放置。(後でソースと煮詰めるので生焼けで◯)
★の調味料を混ぜ合わせる。 -
- 6
鶏肉をまな板の上に取り出し、食べやすい大きさにカットする。
キッチンペーパーで余分な油をふき取ったフライパンに戻す。 - 7
火をつけ、混ぜ合わせた調味料を全て入れ、鶏肉をソースと絡めながら煮詰める。ソースがとろりと煮詰まったら、出来上がり！
- 8
【追記】
鶏肉の皮を押さえつけてパリパリにする方法しか知りませんでしたが、押さえつけずにパリパリにする方法もありました！ - 9
レシピID:19638578
蓋をして片面だけ焼く方法です♪
こちらのレシピでもパリパリに焼けました〜！
コツ・ポイント
※鶏肉は皮目から焼き始め、最初だけぎゅっと押さえつけながら焼くと油が出てパリパリに。
皮が焼けるまで中火で押さえつけ、焼き縮みがなくなったら弱火にしてじっくり皮を焼く感じです。ソースを絡めても、歯ごたえのある皮になって美味しいです。
つくれぽ
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