強力粉・薄力粉・砂糖・塩を全て振るいにかける（泡だて器で混ぜてもOK）

中央をくぼませ、イーストをいれ、イーストめがけてぬるま湯をかける

ボール内で一まとめになったら台に移して10分程こねる。★最初はべたつくけど打ち粉はしないで根気欲練る。

★第一次発酵★　　　　落ち着いたらボウルに入れてラップをかけて1時間発酵。オーブンの発酵機能を使ってもOK。2倍に膨らむまで。

★第一次発酵終了★　　　　★フィンガーテスト★　　　　　　　二倍に膨れたら指でおして穴がふさがらなければOK

★ベンチタイム★　　　　生地をスケッパーなどで大きめ俵型なら4等分、まん丸小さめなら6～8等分して、丸めて固く絞った濡れブキンをかけて10分ベンチタイム。

★成形★　　　　　　　　記事を平らにし、チーズを包む

つまんでつまんで～。

★第二発酵★　　　　　　つまんだ部分を下ににして第二発酵開始

第二発酵が終わったら　　　　　●丸型●　　　　　　　　　十字に切込みを入れて、チーズを更に乗せ、バターをひとかけらの乗せる。

第二発酵が終わったら　　　　　●俵型●　　　　　　　　　一筋切込みを入れて、チーズを更に乗せ、バターをひとかけらの乗せる。

焼く直前にたっぷりと霧吹きで水をかける。パリッと焼くためですよ♪

210度で22～25分焼きます。途中1回か2回霧吹きでみずをかけるといいかも。