大根葉と鮭の和風チャーハン
Ｔｉｎｙ @cook_40048500
我が家のお昼によく登場します。
和風だしを使うので和風チャーハン(;^_^A
写真はゴマを入れ忘れ・・・。後ほどアップします。
このレシピの生い立ち
大根を買うと葉っぱもモッサリ付いてきますよね・・・。もったいないなぁ、と漬物にしたり味噌汁の具にしたり。飽きた時に、チャーハンの緑に・・・と入れたら美味しかったので。その後、何度か作るうちにこのレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭を焼く。
その間に大根葉をよく洗って１ｃｍ幅に切る。 - 2
鮭が焼けたら、骨と皮を取り除いて適当な大きさにほぐす。
-
- 3
中火で熱したフライパンにゴマ油とサラダ油を入れ暖め、大根葉を入れ炒める。
大根葉に油が回り、ややしなっとしてきたら鮭を入れ軽く炒める。 -
- 4
ご飯も入れ、材料と混ぜながら炒める。
だしの素、塩を振り入れ、しょうゆをフライパン１周分サッとかけ回す。（しょうゆ差しでやると簡単です。無い時は小さじ１/３程をサッと入れるとよいと思います） -
- 5
味が馴染むようにサッと混ぜたら、すりゴマを入れてひと混ぜしたら出来上がり！
コツ・ポイント
●しょうゆは風味付けですので、絶対に入れすぎないようにしてください。
●お使いの塩鮭とだしの素によっては、塩加減が変わってきますので、味見をしつつ加減してくださいね。（場合によっては塩がいりません）
●鮭の代わりに、ちりめんじゃこでも美味しいですよ♪
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