トロピカルな寒天ゼリー
子供たちの大好きなカルピスを使った、サマーホリデーにぴったりのデザートです。
まるでケーキのようでしょ♪
このレシピの生い立ち
これを作る前に、アガーで作ったのですが固まり具合がイマイチでした。
今回は寒天で作ってみましたがきちんと固まりました♪
トロピカルな寒天ゼリー
子供たちの大好きなカルピスを使った、サマーホリデーにぴったりのデザートです。
まるでケーキのようでしょ♪
このレシピの生い立ち
これを作る前に、アガーで作ったのですが固まり具合がイマイチでした。
今回は寒天で作ってみましたがきちんと固まりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水を入れ粉寒天を加えて混ぜ溶かし、火にかけて沸騰させる。
- 2
白く泡立って来たら少し火を弱め、２分ほど沸騰させてに溶かす。
泡が消え透明になります。 - 3
火を止めグラニュー糖、はちみつを加えて混ぜとかし、少しトロッとしてきたらカルピスも加えて混ぜ合わせる。
- 4
固まり始めると早いので、急いで一口大にカットしたフルーツをどんどん入れ混んで、粗熱が取れるまでそのままおいて固める。
-
- 5
中心の空いているところに、カットしたフルーツ類をトッピングして出来上がり。
- 6
※④のこの時フルーツを入れ込む前にフルーツから出る汁を先に加えて混ぜ込むと味が深くなります。
- 7
※キウイもメロンもたんぱく質分解酵素があるので、寒天ゼリーにしました。
- 8
しかし寒天もフルーツの酸に弱く固まりにくいので、レモン汁を加える前にしっかり沸騰させ寒天を煮溶かしてください。
- 9
そして火を止めてからレモン汁やフルーツなどを加えることが大事！
- 10
※カルピスパインは５倍濃縮ですので、１００ｍｌまで加えて良いのですが、フルーツの存在感を生かすために少し薄くしました。
- 11
その辺はお好みで、どうぞ♪
またあればミントの葉などを飾ってください^^ -
コツ・ポイント
フルーツはなんでもよいと思います。
白いカルピスにして、フルーツソースをかけたりと季節のフルーツで楽しんでください(*^。^*)/
つくれぽ
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