あったか茄子つゆのさっぱり稲庭うどん☆
とととみん @cook_40083659
夏にさっぱり☆！食欲ない時でも、じゅわ〜っと茄子からしみでるつゆが大根おろしとうどんに絡んで、どんどん食べられます♫
このレシピの生い立ち
稲庭うどんで一品ゴハンにしたくて☆
お肉が入ってなくても、具だくさんのあったかい茄子つゆでボリュームアップ！
あったか茄子つゆのさっぱり稲庭うどん☆
夏にさっぱり☆！食欲ない時でも、じゅわ〜っと茄子からしみでるつゆが大根おろしとうどんに絡んで、どんどん食べられます♫
このレシピの生い立ち
稲庭うどんで一品ゴハンにしたくて☆
お肉が入ってなくても、具だくさんのあったかい茄子つゆでボリュームアップ！
作り方
- 1
茄子は一口サイズの乱切りにして、レンジで2分30秒蒸して熱を通します。
- 2
大根は皮をむいてすりおろし、軽く絞って水分をきっておきます。
- 3
深めのフライパンにごま油を熱し、蒸した茄子をこんがり焼き色がつくまで炒めます。(この間に他の鍋かポットで湯を沸かします)
- 4
炒めた茄子にそばつゆを入れ一煮立ちさせて火からおろします。
- 5
稲庭うどんを茹で時間に合わせて茹で上げ、冷水でしっかりぬめりをとって冷やします。
- 6
器に入れた茄子つゆにたっぷり大根おろしを乗せ、うどんを、器に盛り付けて出来上がり☆
コツ・ポイント
あとでたっぷりの大根おろしをいれるので、濃いめのそばつゆを使っています。さっぱり白だしつゆでもOKです♫
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食べるの大好きぺん -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17870828
