豆もやしはさっと洗う。油揚げは湯通しして、細い短冊に切る。

フライパンに油をひき、豆板醤をいれて香りが出るまで炒める。

豆もやし、油揚げをいれ、さっと炒める。

全体に油が回ったら、紹興酒、みりんを入れる。

鶏がらスープの素を１００ｃｃ程度の水で溶いたものをくわえて、ひと煮立ちさせる。

しょうゆを加える。（味を見て、量を調節してください。）

味がなじむまで弱火で2-3分。

お皿に盛りつけて、刻んだ万能ねぎを散らす。