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旨みたっぷり★肉うどん（そば共用汁）
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旨みたっぷり★肉うどん（そば共用汁）-レシピのメイン写真

旨みたっぷり★肉うどん（そば共用汁）

Cafe香茶
Cafe香茶 @cafe_cyanti

じゃこ天と油揚げを入れる事で味がガラっと変わる！ うどん or そば共用汁だから便利。大晦日にはそばを入れてどうぞ
このレシピの生い立ち
旦那っちのおばあちゃんが作るうどん＆そば共用汁は旨い！！おうちでも食べたかったのでマネして作ってみました。（ーー；）レシピまだ聞けず。。。でもそっくりな味になりました！！

じゃこ天と油揚げを入れる事で味がガラっと変わる！ うどん or そば共用汁だから便利。大晦日にはそばを入れてどうぞ
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旨みたっぷり★肉うどん（そば共用汁）

Cafe香茶
Cafe香茶 @cafe_cyanti

じゃこ天と油揚げを入れる事で味がガラっと変わる！ うどん or そば共用汁だから便利。大晦日にはそばを入れてどうぞ
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旦那っちのおばあちゃんが作るうどん＆そば共用汁は旨い！！おうちでも食べたかったのでマネして作ってみました。（ーー；）レシピまだ聞けず。。。でもそっくりな味になりました！！

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材料

４人分
  • ・・・ダシ・・・
  • 水 1400ｍｌ
  • 昆布（ハサミで切り目をいれる） 小２枚
  • 花かつお 30～40ｇ
  • 割烹白だし（市販） 200ｍｌ
  • うすくち醤油 大さじ１
  • 砂糖 小さじ１
  • みりん 60ｍｌ
  • ・・・具材・・・
  • タマネギ 1/4個
  • 豚薄切り肉 200ｇ
  • ★じゃこ天（短冊切り） １枚
  • ★油揚げ（短冊切り） 小１枚
  • かまぼこ（半月切り） 適量
  • 長ネギ（ななめ細切り） 適量
  • 冷凍讃岐うどん ４玉
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作り方

  1. 1

    ダシをとる：昆布を分量の水に入れてもどす。火をつけて沸騰直前で昆布をとりだす。沸騰したら花かつおを入れすぐ火を止めてこす

    • 旨みたっぷり★肉うどん（そば共用汁）作り方1写真
  2. 2

    ①に白だし・醤油・砂糖・みりんを入れる。具材のタマネギ・豚肉を入れて煮込み余分な油とアクをとる。
    ここで１度味見をする

    • 旨みたっぷり★肉うどん（そば共用汁）作り方2写真
  3. 3

    最後にじゃこ天・油あげ・かまぼこを入れて５分ほど煮込んで完成！！
    最後に味見をして調整。味が変わってますよ！

    • 旨みたっぷり★肉うどん（そば共用汁）作り方3写真
  4. 4

    うどんは別の鍋でゆでて、しっかり湯ぎりをしてもりつける。茹ですぎないよう注意！

    • 旨みたっぷり★肉うどん（そば共用汁）作り方4写真
  5. 5

    そば

    • 旨みたっぷり★肉うどん（そば共用汁）作り方5写真

コツ・ポイント

うどんは讃岐うどんに限りますね！美味しいです！
じゃこ天と油揚げは必ず入れる！味の変化がすごい！！

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Cafe香茶
Cafe香茶 @cafe_cyanti
2008/09/02 12:05に公開
この度長年の夢だったカフェをオープンさせることになり、レシピの保存用に2023年3月からまたクックパッド再開します！
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このレシピのキーワード

肉うどん 汁 そば かつお節 かまぼこ 豚薄切り肉 コンブ 油揚げ 玉ねぎ 長ネギ

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